Rezept für Fischsuppe mit Weißwein
Die Zwiebeln , das Suppengrün würfeln, den Knoblauch fein hacken , alles in der Butter 5 Minuten andünsten. Fischfond, Weißwein , Brühe zugießen. Mit Salz , Pfeffer würzen , 10 Minuten köcheln lassen. Fischfilets waschen, mit Zitronensaft beträufeln, in Würfel schneiden , 10 Minuten in der Suppe garen. Sahne unterrühren, Krabben , Muschelfleisch hinzufügen , erhitzen. Dill waschen, fein hacken, hineinstreuen , mit Zitronensaft abschmecken. Selbstverständlich können die Fischsorten variiert werden.
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