HomeOfenkartoffel mit Knoblauchmayonnaise
Rezept für Ofenkartoffel mit Knoblauchmayonnaise
Paprika waschen, halbieren , die Samen , Trennwände entfernen, in Würfel schneiden. Die Zwiebeln häuten , in feine Würfel schneiden. Tomaten vierteln , die Kerne entfernen , würfeln.
Für die Mayonnaise die Eier, Pfeffer, Salz, gepressten Knoblauch , etwas Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben , mit dem Schneidstab verquirlen, nach , nach Öl dazugeben , solange schlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Die Mayonnaise abschmecken , in eine Schüssel geben, feingeschnittenen Schnittlauch unterheben , beiseite stellen.
In eine Pfanne etwas Olivenöl geben die Zwiebelwürfel , die Paprika anbraten mit Majoran, Oregano , den Gewürzen abschmecken.
Nach 1 St,e die Kartoffel aus dem Ofen nehmen , einen Deckel abschneiden. Die Kartoffeln etwas aushöhlen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Die Kartoffeldeckel klein schneiden , mit dem Ausgehobenen in die Pfanne geben. Tomaten dazu , noch einmal würzen. Die Paprikamischung in die Kartoffeln füllen , mit Salat servieren.
Zutaten
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