Hühnerbrust mit gerösteten Erdnüssen

Rezept für Hühnerbrust mit gerösteten Erdnüssen

Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Speisestärke, Eiweiß , 1 EL Soja-Sauce vermischen. Lauchzwiebeln , Zuckerschoten putzen , schräg in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken, Erdnüsse grob hacken.
50 g Nüsse in Sesamöl im Wok 2 Minuten rösten , beiseite stellen. Erdnussöl im Wok erhitzen. Das Fleisch darin kurz anbraten. Zuckerschoten , Lauchzwiebeln zufügen , 2-3 Minuten pfannenrühren. Brühe, Sake, restliche Erdnüsse , Soja-Sauce zufügen , rühren, bis die Flüssigkeit bindet.
Mit gerösteten Nüssen , Petersilie bestreuen , mit Duftreis servieren.

Zutaten

500g	Hühnerbrüste
1TL	Speisestärke
1	Eiweiß
4EL	Sojasauce
1Bund	Lauchzwiebel(n)
250g	Zuckerschote(n)
½Bund	Petersilie, glatte
100g	Erdnüsse, gesalzen
1EL	Öl (Sesamöl)
3EL	Öl (Erdnussöl)
100ml	Hühnerbrühe
4EL	Reiswein, (Sake), ersatzweise
	Sherry, trocken

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