Chicoree Suppe mit roten Linsen

glutenfrei

Schalotte in der Butter hellgelb dünsten. Die Chicoree-Streifen hinzugeben , kurz mitdünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen , die Bouillon dazugießen. Den Chicoree zugedeckt weich kochen. Dann mitsamt Garflüssigkeit pürieren.
Inzwischen die Linsen in kochendem Salzwasser während 10 Minuten knapp weich garen. Abschütten , gut abtropfen lassen. Die Suppe nochmals aufkochen, den Rahm beifügen , mit Salz, Pfeffer , Orangensaft abschmecken. Die Linsen , die Petersilie beifügen.

Zutaten

500g	Chicoree, in Streifen
1	Schalotte(n), fein gehackt / Zwiebel
50ml	Wermut, trockenen
600ml	Gemüsebrühe, gekörnte
150g	Linsen, rote
200ml	süße Sahne
	Salz
	Pfeffer, f a d M
2EL	Orangensaft / Traubensaft
2EL	Petersilie, gehackte

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