HomeKäsekuchen mit Mürbteig
supersaftig und lecker, so wie ihn Oma Trutchen in der ehemaligen DDR macht
Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Butter kleinschneiden , mit dem Zucker , Vanillezucker zum Mehl geben. Wasser zugeben , alles rasch zu einem Mürbteig kneten - entweder mit dem Handrührgerät, mit der Küchenmaschine oder natürlich mit der Hand. Den Teig in die gefettete Springform geben, verteilen , einen Rand von 4 cm hochdrücken. Die Springform jetzt im Kühlschrank mit dem Teig durchkühlen lassen.
Den Quark zusammen mit der Sahne, dem Zucker, den Eiern , dem Saft einer halben Zitrone in eine Rührschüssel geben , mit dem Handrührgerät glattrühren. Das Vanillepuddingpulver zugeben , verrühren. Nun die Quarkmasse mit dem Saft der restlichen Zitronen abschmecken - falls es nötig ist. Die Masse in die Springform füllen. Bei Bedarf bzw. auf Wunsch kann man Mandarinen oder Pfirsiche in die Masse geben oder vorher auf dem Boden verteilen.
Der Backofen auf 160°C herunterstellen , den Kuchen ca. 60 Minuten darin backen (Stäbchenkontrolle). Gegen Ende der Backzeit den Kuchen mit Pergamentpapier abdecken damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen unbedingt in der Form abkühlen lassen.
Den 2. Becher Sahne (evtl. mit Sahnesteif) steif schlagen, in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen , den Kuchen mit Sahnetuffs verzieren. Eventuell noch ein paar Stückchen Mandarinen oder Pfirsiche auf die Sahnetuffs setzen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1EL | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 4EL | Wasser |
| 1kg | Quark |
| 1Becher | Sahne |
| 220g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| n. B. | Mandarine(n) oder Pfirsiche (frische oder aus der Dose) |
| 1Becher | Sahne |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Sahnesteif bei Bedarf |
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