Holsteiner Gemüsesuppe

Rezept für Holsteiner Gemüsesuppe

Kartoffeln, Möhren , Kohlrabi schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen , waschen.
¼ l Wasser aufkochen , Brühe einrühren. Brokkoli darin ca. 20 Minuten kochen. Kohlrabi, Möhren , Kartoffeln nach etwa 5 Minuten, Zuckerschoten nach ca. 10 Minuten zugeben.
Hack mit Ei, Paniermehl , Senf verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zu kleinen Klößchen formen. Öl erhitzen. Klößchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Anschließend herausnehmen.
Milch zum Gemüse gießen, aufkochen. Soßenbinder einstreuen. Nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Klößchen in der Suppe erwärmen.

Zutaten

250g	Kartoffeln
250g	Möhre(n)
250g	Kohlrabi
200g	Zuckerschote(n)
1EL	Gemüsebrühe, (instant)
150g	Brokkoli, TK
250g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
1EL	Paniermehl
1TL	Senf, mittelscharfer
	Salz und Pfeffer, weißer
1EL	Öl
¾Liter	Milch
2EL	Saucenbinder, heller
	Muskat

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