Blutwurst im Blätterteig

Rezept für Blutwurst im Blätterteig

Haut von der Blutwurst pellen, Zwiebel klein schneiden. Zwiebel andünsten , Blutwurst dazugeben. Alles gut durchbraten. Das Paniermehl darunter rühren (bindet die Flüssigkeit). Bei Bedarf etwas mehr Paniermehl verwenden. Schuss Sahne unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen, Masse etwas auskühlen lassen. Inzwischen die Eier verquirlen.
Die Hälfte der Eier unter die Masse heben , alles auf dem Blätterteig verteilen. Blätterteig aufrollen (wie Biskuit) , mit dem restlichen Ei einpinseln. Bei 180 C° im Backofen bis der Blätterteig eine schön knusprige Farbe hat. Kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, TK
750g	Blutwurst, feine
1kleine	Zwiebel(n)
4EL	Paniermehl
2	Ei(er)
1Schuss	Sahne
	Fett, zum Braten

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