Walnussschnitzel

Rezept für Walnussschnitzel

Die Kotelett bratfertig machen, den Fettrand etwas einschneiden , mit Pfeffer , Salz würzen. Das Fett (Margarine) erhitzen , die Kotelett darin von beiden Seiten braun braten. Dann die Kotelett in eine Auflaufform legen. Semmelbrösel, Muskat, Kräuter, Walnüsse, Salz , Pfeffer vermengen , gleichmäßig über die Kotelett verteilen. Das restliche Fett auf diese Krümelhaube gießen.
Die Fleischbrühe zu den Kotelett in die Auflaufform gießen , diese mit einem Deckel verschließen. In den vorgeheizten Backofen (200 Grad) schieben, nach 20 Min den Deckel abnehmen , weitere 10-20 Min backen, bis die Koteletts zart , schön knusprig sind.

Zutaten

4	Schweinekotelett (Stielkotelett)
30g	Margarine
40g	Semmelbrösel
1TL	Petersilie
30g	Walnüsse, grob gehackt
4EL	Fleischbrühe
1Prise	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Thymian

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