Eier mit Mango - Chutney

Rezept für Eier mit Mango - Chutney

Gurke schälen, der Länge nach halbieren , die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurke in feine Würfel schneiden , mit Salz bestreuen. Etwa 15 Minuten stehen lassen. Inzwischen Eier hart kochen. Abschrecken , die Schale ablösen. Gurken auf ein Sieb geben , kalt abspülen. Abtropfen lassen. Mit Chutney, Kurkuma , Cayennepfeffer verrühren. Die noch warmen Eier in die Soße geben , am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zutaten

1	Salatgurke(n)
12	Ei(er)
200g	Mangochutney, Glas
1TL	Kurkuma, gemahlen
1Msp.	Cayennepfeffer
	Salz

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