HomeZucchini - Aufstrich
Ideal auch für alles Kurzgebratene, zum Grillen oder einfach nur aufs Brot
Die Zwiebeln fein schneiden , mit dem Essig aufkochen. Dazu Zucker, Senf , die ausgepressten Zucchiniraspel geben. Das Ganze ca. 30 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen.
Anschließend mit Paprika, Curry, Pfeffer , dem Tomatenmark würzen , nochmals durchkochen.
Heiß in Schraubgläser abfüllen , gut verschließen.
Zutaten
| 1 ½kg | Zucchini |
| 3EL | Salz |
| 500g | Zwiebel(n) |
| 500ml | Essig (Weinessig) |
| 500g | Zucker |
| 1 ½EL | Senf |
| 1 ½EL | Paprikapulver |
| 1EL | Curry |
| 1EL | Pfeffer, schwarzer |
| ½Tube/n | Tomatenmark |
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