Kalbfleischröllchen mit Porto

Rezept für Kalbfleischröllchen mit Porto

Die mageren Kalbschnitzel in 50gr große Stücke schneiden (3 Stk. pro Person) , einzeln auf eine Plastikfolie legen. Das Schnitzel mit der Folie zudecken , flach klopfen.
Dann den Parmaschinken in 12 Teile in der Größe der Schnitzel schneiden , verteilen. Den Käse in 12 kleine Balken schneiden , auf den Parmaschinken legen. Die Schnitzel einrollen , das Ganze mit einem Zahnstocher fixieren. Die Röllchen würzen , im Mehl wenden. Bratpfanne erhitzen , die Röllchen in nicht all zu viel Fett r,herum anbraten. Den Porto dazu gießen , etwas einreduzieren lassen. Anschließend die Sahne dazu gießen , das Ganze köcheln lassen, bis die Sauce die richtige dicke aufweist.
Alles zur Seite stellen , die Kalbfleischröllchen auf den Tellern anrichten. Dabei den Zahnstocher entfernen. Die Röllchen mit der Sauce übergießen.
Dazu serviert man am besten Hausmachernudeln , ein Saisongemüse wie Broccoli, Karotten oder auch Spinat.

Zutaten

600g	Kalbsschnitzel, (mager und dünn geschnitten)
200g	Parmaschinken
150g	Käse, Raclette oder Fontal
2dl	Portwein
3dl	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Mehl
	Fett, zum Braten
	Paprikapulver

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