HomeGrundrezept: Bagels
Rezept für Grundrezept: Bagels
Den Teig nun zu 8 Kugeln formen , nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreichen , das Backblech einfetten. Aus den Teigkugeln jetzt die Bagels formen & am besten mit einem Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren , das Loch durch kreisr,e Bewegung vergrößern. Es muss ca. 4 cm groß sein.
Bagels mit ausreichend Abstand auf das Blech legen , nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Einen breiten Topf zur Hälfte mit Wasser füllen , zum Kochen bringen. Jeweils 2 Rohlinge mit der Oberseite nach unten ins kochende Wasser legen, ca. 30 Sek,en ziehen lassen, umdrehen , nochmals ziehen lassen.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (220 °C) gut 20 Minuten hellbraun backen.
Belegt nach Belieben mit Eiersalat oder Schinken servieren.
