Paprika - Chili - Suppe

Rezept für Paprika - Chili - Suppe

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch andünsten. Paprika , Chili hinzufügen. Die passierten Tomaten , die Gemüsebrühe zugießen , zum Kochen bringen. Dabei häufig rühren.
Die Hitze reduzieren , 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind. Das Gemüse abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen , beiseite stellen.
Das Gemüse im Mixer pürieren.
Das Gemüsepüree mit der Flüssigkeit in einen sauberen Topf geben. Basilikum hinzufügen , die Suppe langsam erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

250g	Paprikaschote(n), rot, entkernt und in Streifen
1	Zwiebel(n), in Ringen
2Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), grün, gehackt
300g	Tomate(n), passiert
600ml	Gemüsebrühe
2EL	Basilikum, frisch, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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