Rheinische Zwiebelsuppe

Rezept für Rheinische Zwiebelsuppe

Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Etwas Fett in einem Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin anschwitzen.
Kartoffeln schälen , in grobe Würfel schneiden. Kartoffelwürfel, Fleischbrühe , Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. Würste mit einer Gabel mehrmals einstechen , in die Suppe legen. Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. Würste herausnehmen , in Scheiben schneiden. Die Suppe mit Essig, Salz , Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, 1 EL davon beiseite legen. Restlichen Schnittlauch , Wurstscheiben in die Suppe geben. Alles gut durchrühren , in Tassen füllen. Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

750g	Zwiebel(n)
500g	Kartoffeln
750ml	Fleischbrühe
1	Lorbeerblatt
4Stück	Bratwurst, grobe
2EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz
	Pfeffer, weiss, gemahlen
1Bund	Schnittlauch

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