HomeHerzoginkartoffeln
Rezept für Herzoginkartoffeln
Übrige Zutaten bereitstellen.
Kartoffeln pellen , passieren. Mit 3 Eigelb, Mehl, Salz , Pfeffer verarbeiten ( nicht zu lange; Masse wird brüchig! )
Mit einem Spritzbeutel die typische Form geben ( Rosetten ). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Wasser mit dem übrigen Eigelb vermengen , mit einem Pinsel auf die Oberfläche tupfen. In den vorgeheizten Ofen geben bei 180 grad ca. 10 min, kontrollieren nach 7 min!
Diese berühmte Beilage wird zu Gerichten serviert, die Soße enthalten.
Z. B. Lamm mit Thymiansauce, Schweinfilet mit Rahmsauce.......ect. )
Einer der leckersten Kartoffelbeilagen zu solchen Gerichten.
Guten Appetit , viel Spaß beim nachkochen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, ( mehlig kochend ) |
| 4 | Eigelb |
| 100g | Mehl |
| 2EL | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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