Puszta - Suppe

würzige Suppe mit Mettbällchen, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Sauerkraut

Paprikaschoten putzen, waschen , in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren , quer in Ringe teilen. Knoblauch abziehen , durchpressen. Sauerkraut klein hacken.

1 EL Butterschmalz (oder Öl) in einem Suppentopf erhitzen. Tomatenmark einrühren. Zwiebel, Knoblauch , Paprikaschoten anschwitzen. Mit Chilipulver , Salz würzen. Sauerkraut hinzufügen. Brühe angießen , alles etwa 15 Minuten köcheln.

Inzwischen Mett mit Eigelb , Semmelbröseln vermengen , etwa 12 kleine Klößchen (jeweils ca. 3 cm im Durchmesser) formen. Im übrigen Butterschmalz goldbraun braten.

Den Eintopf mit Klößchen anrichten , mit Petersilie garniert servieren.

Tipp: Man muss nicht unbedingt das Mett mit dem Eigelb , dem Paniermehl vermengen. Es macht die Bällchen aber schön locker.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), grüne
1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1kl. Dose/n	Sauerkraut (Abtropfgewicht 285 g)
2EL	Butterschmalz oder Öl
1EL	Tomatenmark
750ml	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1TL	Chilipulver
400g	Mett (Schwein)
1	Eigelb
3EL	Semmelbrösel
1Bund	Petersilie

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