Shrimps - Gratin mit Champignons, Möhren und Zucchini

Rezept für Shrimps - Gratin mit Champignons, Möhren und Zucchini

Tiefgekühlte Shrimps auftauen. Wenn es noch Shrimps in der Schale sind, sie aus dieser lösen, am Rücken entlang aufschlitzen , den Darm entfernen. Salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebeln schälen , klein würfeln. Das Öl in einem kleinen Topf mit hohem Rand erhitzen. Die Zwiebeln darin weich dünsten. Den Knoblauch schälen , dazudrücken. Die Champignons putzen, kurz abspülen , blättrig schneiden. Zu den Zwiebeln geben. Den Backofen auf 220° vorheizen.
Die Möhren schälen, waschen , über dem Topf grob raspeln. Mit den Zucchini ebenso verfahren. Etwa 2 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer , dem Thymian würzen. Die Gemüsebrühe dazugießen , alles köcheln lassen, bis etwas ein Drittel verdunstet ist.
Eine feuerfeste Form einfetten, die Hälfte des Gemüses hineingeben , die Shrimps darauf legen. Das restliche Gemüse mit der Creme fraiche , dem Käse mischen , auf den Shrimps verteilen. Im Backofen (Mitte) etwa 20 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Dazu schmecken Reis, Nudeln oder Brot.

Zutaten

600g	Shrimps, frisch oder tiefgekühlt
	Salz
	Pfeffer, weißer, möglichst frisch gemahlen
½	Zitrone(n), dan Saft
2kleine	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Sesamöl o.a.)
2Zehe/n	Knoblauch oder -pulver nach Geschmack
250g	Champignons, frisch oder konserviert
200g	Möhre(n)
200g	Zucchini
1TL	Thymian, frisch oder getrocknet
¼Liter	Gemüsebrühe
4EL	Crème fraîche
50g	Parmesan, frisch gerieben (alternativ: Streukäse aus der Tüte)
	Fett, für die Form

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