HomePenne rigate mit Safran
Rezept für Penne rigate mit Safran
In der Zwischenzeit den Safran , 1 Tl. Meersalz (ich nehme weniger, mir ist das sonst zu salzig, aber bitte selber testen) in einem Mörser zerstoßen, den Grappa zugeben , die Gewürze darin auflösen. In einer Pfanne 3 El Olivenöl erhitzen , den Knoblauch mit dem Lauch 2-3 Minuten anbraten. Gewürzmischung, Käse , Wein zugeben , alles zu einer cremigen Soße vermengen. Unter ständigem Rühren die Soße bei geringer Hitze kochen lassen, bis der Wein seine Schärfe verliert , die Aromen sich harmonisch verb,en haben (ca. 2-3 Minuten).
Die Nudeln in die Soße geben , gut umrühren. Die Pasta in tiefe Teller füllen , mit Parmesan , grob gemahlenen Pfeffer , den Salatblättern garnieren. Mit dem restlichen Öl beträufeln.
Zutaten
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