Südfranzösische Tapenade

Rezept für Südfranzösische Tapenade

Die Oliven evtl. entsteinen. In einem Mixer möglichst fein mixen. Knoblauchzehe (je nach Gusto auch mehr Knoblauchzehen verwenden) schälen , zu den zerkleinerten Oliven pressen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden , zu den Oliven geben. Wenig Senf , Cognac beigeben, mit schwarzem Pfeffer , Kreuzkümmel würzen , die Masse mit Olivenöl etwas binden.
Die Tapenade kann in einem geschlossenen Behälter mindestens eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schmeckt ausgezeichnet auf frischem Baguette.
Weinempfehlung: Ein Glas trockener Weißwein.
Spezialtipp: Diese Tapenade schmeckt hervorragend auf Pizza, Pasta , Salat.

Zutaten

200g	Oliven, entsteint
1Zehe/n	Knoblauch
¼Bund	Thymian
	Olivenöl
	Cognac
	Senf
	Pfeffer, schwarz
	Kreuzkümmel, gemahlen

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