Rezept für Pfannfisch mit Gemüse
Kartoffeln ungeschält in 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, pellen , würfeln. Möhre , Zwiebel schälen. Lauch putzen , waschen. Zwiebel , Speck in kleine Würfel schneiden, Möhre , Lauch in schmale Streifen. Fischfilet kalt abbrausen, trocken tupfen, in m,gerechte Stücke teilen , leicht salzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , den Speck darin auslassen. Die Kartoffeln darin 4 Minuten anbraten. Inzwischen die Sahne zusammen mit dem Senf in einem kleinen Topf ganz kurz aufkochen lassen. Dann das restliche Gemüse , den Fisch zu den Kartoffeln in die Pfanne geben , alles unter vorsichtigem Wenden 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, mit der Senfsahne übergießen , sofort servieren.
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