Mohn - Makronen

Rezept für Mohn - Makronen

Die Walnusskerne mahlen. Den Blaumohn mahlen , unter die gemahlenen Walnüsse mischen. Nun die Marzipanrohmasse mit einer Reibe grob raspeln , zwischendurch immer mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Mohn - Walnussmischung heben, damit die Marzipanraspeln nicht aneinander kleben.
Als nächstes das Eiweiß, den Zitronensaft , eine Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Den Zucker nach , nach einrieseln lassen , 5 Minuten weiterschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Mohn- Walnuss- Marzipanmischung heben.
Nebenbei Backbleche mit ca. 35 - 40 Bachoblaten ( 50 mm Ø ) belegen. Nun die Masse mit 2 Teelöffeln als kleine Häufchen auf die Oblaten (ca. 1 gehäuften Teelöffel) setzen. Mit je 1 Walnusshälfte belegen. Die Backbleche nacheinander im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun trocknen lassen.
Backzeit: ca. 20 Minuten
E-Herd: Ober- & Unterhitze ca. 150°C (vorgeheizt), Umluft ca. 120 C°

Zutaten

120g	Walnüsse, fein gehackt oder gemahlen
40	Walnüsse, Hälften zum Garnieren
100g	Marzipan - Rohmasse
4	Eiweiß
1TL	Zitronensaft
1Prise	Salz
120g	Zucker
80g	Mohn, mit Mohnmühle mahlen
40	Oblaten, 50 mm Durchmesser

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