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Mostrich all´uso toscana
Äpfel , Birnen schälen , in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Wein aufkochen. Sobald der Wein verdampft ist, den Traubensaft zugießen , unter Rühren gut durchkochen. Nun das Senfpulver in etwas angewärmtem Wein auflösen , mit dem sehr klein geschnittenen Zitronat zu dem Püree geben.
In kleine Gläser wenig Zimt geben , den Mostrich einfüllen.
Sehr gut kann man statt der Äpfel auch Feigen verwenden!
Ich lasse das Zitronat übrigens weg, , gebe nur etwas abgeriebene Zitronenschale dazu.
Zutaten
| 2kg | Weintrauben, weiss |
| 1kg | Äpfel |
| 2 | Birne(n) |
| 120g | Zitronat |
| 40g | Senfsamen, gemahlen, weiß |
| 250ml | Wein, weiß (nach Möglichkeit Vin Santo) |
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