Bananen - Ananas - Chutney

Rezept für Bananen - Ananas - Chutney

Die Rosinen einen halben Tag im Cognac marinieren. Die Bananen in Scheiben schneiden , in der heißen Butter braten. Die Ananas in Stückchen , die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Bananen, die Ananas, die Zwiebeln, die Rosinen , den Zucker mischen , 15 Minuten kochen lassen. Dann die übrigen Zutaten dazugeben , weitere 15 Minuten kochen. Das Chutney sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser oder Gläser mit Bügelverschluss abfüllen.
Dazu passt: Kurzbebratenes oder gegrilltes Fleisch, Scampis, Huhn.
Info: 100 g Chutney enthält:
1,0 g E; 2 g F; 26 g KH; 125 kcal; 523 kJ

Zutaten

90g	Rosinen, ungeschwefelte
3EL	Cognac oder Weinbrand
2Msp.	Cayennepfeffer
375g	Banane(n), geschält
35g	Butter
375g	Ananas - Fruchtfleisch
180g	Zwiebel(n)
150g	Zucker
150ml	Essig (Zitronenessig)
1 ½TL	Senfsamen, gemahlen
1TL, gestr.	Kurkuma
1TL, gestr.	Ingwerpulver

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