Möhren - Cremesuppe

Rezept für Möhren - Cremesuppe

Möhren waschen, schälen , klein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen , die Möhren 3 min. darin andünsten. Von der Gemüsebrühe nur so viel zugießen, dass die Möhren knapp bedeckt sind. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr etwa 10 min. garen.

Das Gemüse danach mit dem Handmixer fein pürieren , soviel Gemüsebrühe zugießen, dass die Suppe cremig, aber nicht zu dünn wird. Schmand zufügen, würzen.

Zutaten

600g	Möhre(n)
40g	Butter
1Liter	Gemüsebrühe
150g	Schmand
1Prise	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer

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