HomeStrudelteig vollwertig
Rezept für Strudelteig vollwertig
Zusammen mit Wasser, Essig , Öl einen geschmeidigen Teig herstellen, dabei immer wieder kräftig abschlagen. Er sollte keinesfalls brüchig sein oder reißen. Er sollte anschließend unter einem feuchten Topf 1/2 Std. ruhen. Dazu bedeckt man den Boden eines kleinen Topfes mit Wasser, lässt es aufkochen , stülpt den feucht-warmen Topf über den Teig.
Anschließend wird der Teig auf einem sauberen Geschirrtuch sehr dünn ausgerollt. (Nicht ziehen, durch die Kleie im Teig würde er sofort reißen!). Dann füllt man den Strudel nach Wunsch , rollt ihn mit Hilfe des Tuchs auf.
Das Rezept reicht für 2 Strudel.
TIPP: Dieser Teig ist ebenfalls geeignet zur Herstellung von Nudeln ohne Ei.
