Schweinefilet á la Raymonde

Rezept für Schweinefilet á la Raymonde

Die Backpflaumen über Nacht in den Kräutern der Provence mit Weißwein bedeckt ziehen lassen.
Das Schweinefilet in ca. 2 cm große Stücke schneiden , in neutralem Öl scharf anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. Die Pflaumen abgießen, den Saft auffangen , zusammen mit der Hühnerbrühe aufkochen. Sahne dazugeben , köcheln lassen. Zum Schluss die Pflaumen , das Filet wieder in die Pfanne geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

200g	Backpflaumen
2TL	Kräuter der Provence
	Wein, weiß
300g	Schweinefilet
200ml	Hühnerbrühe
200ml	Sahne

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