Fränkische Karpfenfilets in Bierteig

Rezept für Fränkische Karpfenfilets in Bierteig

Karpfenfilets abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen.
Eier trennen. Mehl mit Bier, den beiden Eigelb , etwas Salz verrühren , etwa 15 Minuten quellen lassen. Dann die beiden Eiweiß steif schlagen , unter den Bierteig heben.
Karpfenfilets in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Filets durch den Bierteig ziehen , in heißem Fett schwimmend goldbraun ausbacken. Herausnehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Mit Zitronenachteln , Petersilie garniert servieren, am besten zu Kartoffelsalat.

Zutaten

4	Karpfen - Filets (à 300 g)
1	Zitrone(n), den Saft
	Salz
	Pfeffer
150g	Mehl
2	Ei(er)
100ml	Bier, hell
	Fett, zum Ausbacken
	Zitrone(n), geachtelt
	Petersilie, zum Garnieren
	Mehl, zum Wenden

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net