Reissalat

Rezept für Reissalat

Basmatireis etwa 3 Minuten in der Pfanne erhitzen , abkühlen lassen. Gemüse abbrausen , putzen. Paprikaschoten vierteln , in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen , wie die Aprikosen in Scheiben schneiden.
Limettensaft , -schale mit Öl, Essig , Honig verrühren , pikant mit den Gewürzen abschmecken. Dressing mit dem Gemüse mischen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen. Den Salat auf Teller anrichten, mit der Petersilie bestreuen , servieren.

Zutaten

2Pck.	Basmati
2kleine	Paprikaschote(n), rote
4	Frühlingszwiebel(n)
300g	Salatgurke(n)
150g	Aprikose(n), getrocknete
1	Limette(n), Saft und Schale einer unbehandelten
4EL	Öl
4EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Honig
	Petersilie
	Cayennepfeffer
	Ingwer
	Kreuzkümmel

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