Torte mit Rhabarber - Sahne - Creme

Rezept für Torte mit Rhabarber - Sahne - Creme

Springform mit Backtrennpapier auslegen. Backofen auf 175 °C vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Den gesiebten Puder- , Vanillezucker einrieseln lassen. Gesiebtes Mehl + Mandeln unterheben. 35 Minuten bei 175°C backen.
Creme: Rhabarber putzen, waschen , schneiden. Mit Zucker , wenig Wasser gar dämpfen. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 min. einweichen. Leicht ausdrücken , in dem heißen Rhabarber auflösen. Kompott abkühlen lassen , in den Kühlschrank stellen. Sobald die Creme zu Gelieren beginnt, Sahne steif schlagen , unterziehen. Den fertigen Tortenboden durchschneiden. 2/3 der Creme dazwischen füllen Rest oben , am Rand verteilen.

Zutaten

7	Eiweiß
250g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
125g	Butter
150g	Mehl
100g	Mandel(n), gerieben
750g	Rhabarber
200g	Zucker
8Blatt	Gelatine
200g	süße Sahne

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