Putenrollbraten California

Rezept für Putenrollbraten California

Den Rollbraten abspülen, trocken tupfen , würzen. In einen Brattopf geben, mit Butterflöckchen belegen. Zugedeckt braten. Nach etwa der Hälfte der Garzeit den Deckel abnehmen , ggf. etwas Flüssigkeit zufügen.
Weintrauben halbieren , entkernen. Nach dem Garen 1/3 der Weintrauben in den Bratenfond geben. Mit Wasser, Sahne , Creme fraiché auffüllen, mit angerührter Speisestärke binden , abschmecken. Pfirsichhälften , restliche Weintrauben andünsten , zu dem Fleisch servieren.

Zutaten

1kg	Putenbraten (Putenrollbraten)
	Salz und Pfeffer
	Butter
500g	Weintrauben
	Sahne und Creme fraiché
4	Pfirsiche, halbiert
25g	Butter

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