Meerrettich - Mousse

Rezept für Meerrettich - Mousse

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Schmand , Meerrettich verrühren. Mit Zitronensaft, wenig Salz , ein Hauch Pfeffer verrühren. Gelatine tropfnass in ein Töpfchen geben , bei milder Hitze auflösen. Mit dem Schneebesen schnell unter die Masse rühren. Sahne sehr steif schlagen , unterheben. In ein Gefäß nach Wahl geben , mind. 2 St,en kalt stellen, am besten über Nacht.
Dazu passt eine Vinaigrette aus Apfelessig , kaltgepresstem Sonnenblumenöl.

Zutaten

4Blatt	Gelatine, weiß
300g	Natur-Joghurt (3,5%)
250g	Schmand oder Creme fraiche
90g	Meerrettich, (Gemüsemeerrettich, kein Sahne-M)
2TL	Zitronensaft
⅛Liter	Schlagsahne

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