Rezept für Wirsingkohlrouladen
Wirsingkohl putzen , in Salzwasser 10-15 Min. kochen. Die großen Blätter vom Kohlkopf lösen , den Rest in grobe Streifen schneiden. Zwiebel schälen , fein hacken, Schweinemett , Rinderhack, Quark, Tomatenketchup, Paprika , Zwiebelwürfel in eine Rührschüssel geben , mit dem Knethaken gut durcharbeiten. Mit Salz , Pfeffer alles kräftig abschmecken. Den Fleischteig nun in Kohlblätter einrollen. Speck in kleine Würfel schneiden , in einem Bräter auslassen. Die Rouladen anbraten , herausnehmen, dann den restlichen Kohl andünsten. Die Tomaten zerkleinern , mit dem Saft hinzufügen , nochmals würzen. Creme Fraiche einrühren , die Kohlrouladen wieder hineingeben , zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Als Beilage Kartoffeln.
Da es eine Menge Arbeit ist, empfiehlt es sich direkt eine größere Menge zu kochen , einzufrieren.
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