Tomatenketchup

Rezept für Tomatenketchup

Die zerkleinerten Tomaten zusammen mit dem geschälten Knoblauch, den Gewürzen , dem Zucker bei schwacher Hitze köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist. Die Masse durch ein Sieb streichen. Ich nehme dazu die Flotte Lotte. Anschließend den Essig zu der Sauce geben , weiter bei kleiner Hitze einkochen bis nur noch 2 L vorhanden sind. Die Masse ist dann ziemlich dickflüssig. Abschmecken , heiß in saubere Flaschen füllen, sofort verschließen.

Zutaten

3kg	Tomate(n), reif
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Nelke(n)
1EL	Piment
1TL	Zimt
1TL	Ingwerpulver
2EL	Salz
2EL	Pfeffer, frisch gemahlen
3	Lorbeerblätter
50g	Zucker
750ml	Essig (Weißweinessig)

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