HomeKräutertürmchen mit Graved Lachs
Rezept für Kräutertürmchen mit Graved Lachs
Gelatine ausdrücken , bei kleiner Hitze auflösen. Vom Herd nehmen , etwas saure Sahne unterrühren. Diese Mischung unter die restliche saure Sahne ziehen. Gehackte Kräuter , Schnittlauchröllchen darunter heben. Masse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Anisschnaps kräftig abschmecken.
Kräutermasse in 4 kalt ausgespülte Timbale oder hohe Portionsförmchen füllen (Inhalt 150 ml). Zugedeckt zum Gelieren in den Kühlschrank stellen.
Am Festtag: Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden, Essig mit Öl , je 1 Prise Salz , Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gurkenwürfel darin wenden.
Zum Servieren: Die Kräutertürmchen auf den Teller stürzen. Mit Gurkenwürfeln , Lachs anrichten. Mit den restlichen Dillzweigen garnieren.
Zutaten
| 6Blatt | Gelatine |
| ½Bund | Dill |
| ½Bund | Petersilie |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 450g | saure Sahne |
| 2EL | Schnaps (Anisschnaps) |
| 1kleine | Salatgurke(n) |
| 2EL | Balsamico, weiß oder Weinessig |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 8Scheibe/n | Lachs |
| Zitronensaft |
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