Olivenölbrot

Rezept für Olivenölbrot

Wasser mit Olivenöl vermischen , Hefe darin auflösen. Mehl , Salz unter die Hefemischung geben, das Ganze verkneten, bis der Teig elastisch ist. Dann Oliven zugeben, durchkneten , ca. 1/2 Std. gehen lassen. Den Teig durchkneten, auf ein Backblech geben (mit Backpapier ausgelegt) , 2 etwas breitere Baguette formen. Nochmals gehen lassen (ca. 50-60 Min.). Bei 250° C ca. 10 bis 15 Minuten backen.
Ganz wichtig ist, dass das Brot noch heiß mit Olivenöl bepinselt werden muss.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
300ml	Wasser
2EL	Olivenöl
15g	Hefe, (oder 3/4 P. Trockenhefe)
1TL	Salz
	Olivenöl, zum Bepinseln
	Oliven, schwarze und / oder getr. Tomaten

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