Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Rezept für Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den Spinat auftauen lassen , gut ausdrücken. Knoblauchzehe abziehen. Pinienkerne ohne Fett goldgelb in einer beschichteten Pfanne rösten, herausnehmen , abkühlen lassen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Ricotta in eine Schüssel geben, ein Ei hinzufügen, gehackte Knoblauchzehe dazugeben , gut vermengen. Pinienkern hacken , ebenfalls dazugeben. Den abgetropften Spinat hacken , unter die Masse heben. Cannelloni mit der Masse füllen , in die gefettete Auflaufform legen. Sahne, 2 Eier , 60 g Parmesan verquirlen , über die Cannelloni gießen, restlichen Parmesan darüber streuen , dann ca. 35 Min. im Ofen garen!

Zutaten

400g	Blattspinat, TK
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Parmesan
16	Cannelloni
20g	Pinienkerne
200g	Ricotta, (kann auch durch abgetropften Quark ersetzt werden)
3	Ei(er)
100ml	Sahne
15g	Butter

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