Rouladen Toskans

Rezept für Rouladen Toskans

Fleisch salzen, pfeffern , mit Senf bestreichen. Mit Schafskäse, Oliven, Majoran , jeweils der Hälfte der Paprikastreifen , Zwiebelringe belegen. Aufrollen, mit Rouladennadeln feststecken , in 3 EL Olivenöl anbraten. Mit Rotwein , 250 ml Wasser angießen , im Topf ca. 1 Std. schmoren.
Restliches Öl erhitzen, das restliche Gemüse darin kurz andünsten , zur Sauce geben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker , Creme fraiche abschmecken , zu bunten Nudeln servieren.

Zutaten

100g	Schafskäse, zerbröseln
40g	Oliven, gefüllte, in dicke Scheiben schneiden
1Bund	Majoran, Blätter vom Stiel zupfen
2	Zwiebel(n), in Ringe schneiden
2	Paprikaschote(n), rote, in Streifen schneiden
4	Roulade(n) vom Kalb, Pute oder Schwein
2EL	Senf, scharfer
1TL	Senfkörner
4EL	Olivenöl
250ml	Wein, rot, trocken
75g	Crème fraîche
1Prise	Zucker

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