Prosecco - Cassis - Torte

Rezept für Prosecco - Cassis - Torte

Die Eier mit dem Zucker , dem heißen Wasser schaumig rühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , unterheben. Den Teig in eine gefettete , mit Mehl ausgestäubte Springform füllen , im Backofen bei 170°C ca. 40 Min. backen. Den ausgekühlten Boden in drei Teile schneiden , um den ersten Boden einen Springrand legen. Die anderen Böden mit etwas Cassis-Likör tränken.
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Prosecco, Zucker, Vanillezucker , Zitronensaft in eine Rührschüssel geben , im Wasserbad mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse aufschlagen (nicht kochen lassen!). Die ausgedrückte Gelatine in der Masse auflösen , kalt stellen. Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den ersten Boden füllen , den zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme mit dem Cassis-Likör einfärben , auf den zweiten Boden füllen. Mit dem dritten Boden bedecken , kalt stellen. Einen roten Tortenguss zubereiten , auf den oberen Boden geben. Mit Obst oder Sahnetupfen , Schokoverzierungen dekorieren.

Zutaten

4	Ei(er)
140g	Zucker
3EL	Wasser, heißes
80g	Mehl
80g	Speisestärke
1TL	Backpulver
4	Eigelb
250ml	Wein (Prosecco)
75g	Puderzucker
1Pkt.	Vanillezucker
½	Zitrone(n), der Saft
9Blatt	Gelatine
500g	Sahne
200ml	Creme de Cassis
1Pkt.	Tortenguss, roter
etwas	Sahne
	Schokoblättchen oder Inhalt eines Granatapfels

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