Kürbis - Bowle

Rezept für Kürbis - Bowle

Den Zucker mit einem Liter Wein zu Läuterzucker kochen. Den Kürbis im ersten Drittel köpfen , innen aushöhlen. die Kerne , das weiche Fruchtfleisch weggeben, das feste Fruchtfleisch mit einem Parisienne - Stecher ausstechen (kleine Kugeln). Die Kürbiskugeln dann im vorbereiteten Zuckerwein bissfest blanchieren , auskühlen lassen.
Den gut ausgehöhlten Kürbis mit 1 cl Marillenlikör ausschwenken. Der Zuckerwein wird mit dem restlichen Wein , 6 cl Marillenlikör wie für eine gewöhnliche Früchtebowle angesetzt! Vor dem Servieren kommen einige Zweige Zitronenmelisse dazu!

Zutaten

1m.-großer	Kürbis(se)
1kg	Zucker
2Liter	Wein, herb
2cl	Likör (Marillenlikör)
	Zitronenmelisse

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