HomeLasangne alla mama
Rezept für Lasangne alla mama
Zwiebeln , Knoblauch fein hacken , in einer Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch hinzugeben , ordentlich anbraten. Die Dose geschälte Tomaten hinzufügen , in der Pfanne leicht zerstampfen. Dieses jetzt ca. 5 min. köcheln lassen. Das Tomatenmark , die Brühwürfel hinzugeben , das ganze 20 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen (ohne Deckel). Es sollte eine nicht zu wässrige Soße entstehen.
Manchmal gebe ich auch noch einen halben Beutel Fix für Bolognaise hinzu, das bindet sie noch zusätzlich. Zum Schluss die Soße mit den Gewürzen abschmecken.
Bechamelsoße:
Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl einstreuen , unter kräftigem Rühren goldgelb anschwitzen. Topf vom Herd nehmen , nun langsam, unter ständigem Rühren, die Milch hinzugeben.
Die Soße sollte nicht zu dünnflüssig werden, deswegen lieber erst etwas weniger Milch nehmen. Anschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform fetten , den Boden mit Bechamelsoße bedecken, dann Lasagneplatten hineinlegen. Diese mit Bechamelsoße bedecken, anschließend eine Schicht Hacksoße. Wieder Platten, dann Bechamelsoße, dann Hacksoße. Immer so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. (Die letzte Schicht sollte die Hacksoße sein)
Zwischen die einzelnen Schichten streu ich immer etwas Parmesan, das gibt eine herzhafte Note.
Zum Schluss ganz obenauf ordentlich Streukäse (Wer Käse liebt, wird mich da verstehen!) Den Ofen auf ca. 200 Grad vorheizen , die Lasagne ca. 25 bis 40 min backen (mittlere Schiene).
Die Backzeit hängt von der Höhe der Auflaufform ab, einfach mal mit einer Gabel reinpieksen ob die Nudeln durch sind.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n), rote |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 600g | Hackfleisch, (halb/halb) |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| ½Tube/n | Tomatenmark |
| 2Würfel | Brühe |
| ½Beutel | Fertigmischung Fix für Bolognaise |
| Salz und Pfeffer | |
| 70g | Butter |
| 70g | Mehl |
| 750ml | Milch |
| 1Pck. | Lasagneplatte(n) |
| Parmesan | |
| 300g | Käse, gerieben |
| Oregano | |
| Basilikum |
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