Ragoutsuppe mit Leber

ungarische Vorsuppe

Aus dem Geflügelklein , Suppengemüse wird eine Kraftbrühe zubereitet. Ist das Fleisch weich, wird die Suppe durch ein Sieb gegeben. Das Fleisch wird von den Knochen gelöst , mit dem Suppengemüse zusammen kleingehackt. Die Leber wird roh püriert. Man vermischt das Eigelb mit soviel Mehl, dass man einen weichen Nudelteig erhält , zupft kleine Fleckchen in die Suppe.
Dann wird die Suppe noch mal aufgekocht. Die pürierte Leber wird zur Suppe gegeben sowie auch das zerkleinerte Fleisch , Gemüse.

Zutaten

1Pck.	Geflügelklein, auch TK
1Bund	Suppengrün
1	Eigelb
	Mehl
200g	Leber
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net