HomeSchlesische Wickelklöße
Rezept für Schlesische Wickelklöße
Pellkartoffeln pellen, reiben , mit Mehl, Backpulver, Ei, etwas Salz , Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 1 cm dicken, viereckigen Platte ausrollen. Speckwürfel , Paniermehl darauf verteilen. Rechteck von der langen Seite her aufrollen , in 6 cm lange Stücke schneiden. Schnittkanten fest zusammendrücken. In heißem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Nach Wunsch mit Speckwürfel bestreut servieren. Dazu schmeckt Kassler mit Sauerkraut.
Zutaten
| 200g | Speck, durchwachsener |
| 1EL | Öl |
| 100g | Paniermehl |
| 1kg | Pellkartoffeln, ( am Vortag gekocht) |
| 375g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| Salz | |
| 4EL | Milch |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| 1 | Ei(er) |
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