Fischfrikadellen mit Mango

ungewöhlich - aber lecker !

Das Toastbrot entrinden , in einer Schale mit der Sahne übergießen. Chilischoten entkernen , ganz fein hacken dann den Koriander waschen , grob gehackt dazugeben. Die Limette waschen , abreiben. Mit dem geriebenen Ingwer zufügen.
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen , in der Küchenmaschine zerkleinern ( ggf. vorher würfeln )
Jetzt das Toastbrot, 1 Ei , 1 Eigelb , die Gewürzzutaten mit dem Fisch vermengen. Aus der Farce Frikadellen formen , 30 Min kühl stellen.
Die Frikadellen in Öl , Butter ca. 5 Min. goldbraun braten.
Für die Mangounterlage:
Mango schälen , in Streifen schneiden. Mango in einer zweiten Pfanne in Butter anbraten , mit etwas Himbeer-Essig , buntem Pfeffer abschmecken.
Etwas einkochen lassen , die Fischfrikadellen auf den Mangos servieren.

Zutaten

2Scheibe/n	Toastbrot
100ml	Sahne
2	Chilischote(n), (rot)
1	Limette(n)
3Stängel	Koriander
40g	Ingwer
600g	Fischfilet (Lengfischfilet)
2	Mango(s)
2	Ei(er)
2EL	Öl

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