Sizilianische Polpetten

kleine Fleischlößchen

Brötchen in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken , zum Fleisch geben. Ei, Gewürze, Parmesankäse hinzufügen. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken , zum Fleisch geben. Alles gut durchmengen. Aus dem Fleischteig kleine Klößchen formen, in erhitztem Öl etwa 8 Minuten braten , dabei die Pfanne immer wieder bewegen, damit die Polpetten ihre r,e Form behalten.
Für die Soße: Tomaten waschen halbieren, entkernen, Saft herausdrücken. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in erhitztem Öl 1 Min. dünsten. Tomaten, Kerbel, Zucker hinzufügen, ca. 1 Std. köcheln. Tomaten durch ein Sieb passieren. Soße abschmecken.
Soße getrennt zu den Polpetten reichen. Dazu passt Weißbrot.
Übrigens: Die Soße braucht am längsten, deshalb mit ihr anfangen.

Zutaten

375g	Hackfleisch vom Rind
250g	Mett (Schweinemett)
1	Brötchen, altbackenes
1	Ei(er)
50g	Parmesan, gerieben
1Bund	Petersilie
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1 ½kg	Tomate(n), reife
1	Zwiebel(n)
3EL	Öl
1Zweig/e	Kerbel
	Muskat

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