Thai - Glasnudelsalat

Rezept für Thai - Glasnudelsalat

Hackfleisch in der Pfanne ohne Öl (damit es schön knusprig wird) anbraten , mit Asia-Gewürz gut würzen. Erdnüsse dazugeben , mit beliebiger Zuckermenge überstreuen. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen , wenige Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen , die Glasnudeln in eine große Schüssel kippen.
Das 1/2 B, Koriander , das 1/4 B, Minze großzügig in m,gerechte Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden , alles zu den Glasnudeln geben. Die 2 Chilischoten klein hacken , ebenso zu den Glasnudeln geben. Den Ingwer (2TL) in die Schüssel reinreiben, eine Knoblauchzehe reinpressen , die Limette darüber auspressen. Das Hackfleisch mit den Erdnüssen in die Schüssel geben. Alles gut umrühren/durchmischen , darüber noch etwas Olivenöl geben. Nochmals umrühren - Guten Appetit!
Kleine Variante: Ich hatte keinen frischen Koriander , keine frische Minze zur Hand , dann habe ich einfach 100g Rucola Salat genommen , den mit den Frühlingszwiebeln reingeschnitten , ich muss sagen: SUPER LECKER!!!!!!!!

Zutaten

350g	Hackfleisch
100g	Erdnüsse, (ungesalzen/ungewürzt)
100g	Glasnudeln
½Bund	Koriander
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
¼Bund	Minze
2	Chilischote(n), rote
2TL	Ingwer
1	Limette(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Gewürzmischung (Asia)
	Olivenöl
	Zucker

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