Waldpilzsuppe

Schwammerbrüh

Die Zwiebelwürfel in Öl kurz bräunen , die Waldpilze anschwitzen , mit Brühe aufgießen. Lorbeer , Sauerbratengewürzmischung im Tee-Ei in den Sud legen. Handvoll getrocknete Schwammer reintun. Alles ca. 30- 45 min köcheln lassen. Mit etwas Mehl, direkt in den Pilzsud reingesiebt, abbinden. Schmand, Majoran , Essig sowie Salz , Pfeffer abschmecken. Nochmals 10 min köcheln lassen.

Zutaten

1kg	Pilze, (gemischte Waldpilze - Steinpilze, Maronenpilze, Birkenpilze,...) geputzt und klein geschnitten
1Becher	Schmand oder Crème fraiche
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1	Lorbeerblatt
	Gewürzmischung für Sauerbraten (Körner)
3EL	Fett, (Öl, Butter oder Magarine)
1TL	Majoran, getrocknet
1Handvoll	Pilze, getrocknete
2EL	Mehl, gesiebt zum Abbinden
1EL	Essig
1Liter	Brühe, zum Aufgießen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net