Blumenkohlgratin

Rezept für Blumenkohlgratin

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen , im kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Hackfleisch im heißen Öl krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen , die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu geben , kurz andünsten. Das Tomatenmark in die Pfanne, kurz anschwitzen , das Ganze mit Brühe ablöschen.
Die Sauce abschmecken , evtl. etwas binden.
Den Käse in Streifen schneiden. Die Sauce in eine Auflaufform geben, die Blumenkohlröschen darauf verteilen , mit dem Käse belegen.
Im vorgeheizten Backofen mit eingeschalteter Oberhitze 10 min überbacken , mit Kerbel oder Petersilie garnieren.
Dazu Salzkartoffeln, diese beim Kochbeginn aufsetzen, so sind sie gleichzeitig mit dem Auflauf fertig.

Zutaten

1	Blumenkohl
	Salz
350g	Hackfleisch
2EL	Öl
	Pfeffer, aus der Mühle
3	Frühlingszwiebel(n), (oder 2 Zwiebeln)
200ml	Brühe
	Cayennepfeffer
200g	Käse
	Kerbel oder Petersilie zum Garnieren

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