HomeSauce Hollandaise
Rezept für Sauce Hollandaise
Unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen auf der Kochplatte nun erhitzten , so lange rühren. bis die Sauce dicklich wird. Dann sofort von der Platte nehmen bzw. die Gasflamme abschalten.
Weiche Butter in Flöckchen geschnitten zufügen , die Sauce so lange weiterschlagen, bis sich die Butter aufgelöst hat. Mit Zitronensaft abschmecken. Evtl. noch mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 150g | Butter, weiche |
| 2EL | Wasser |
| 2EL | Wein, weiß |
| 1Prise | Zucker |
| 1Prise | Pfeffer, weißer |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
| 1Prise | Salz |
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