HomeAuberginenpfanne mit Hackfleisch
Rezept für Auberginenpfanne mit Hackfleisch
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen , Zwiebeln , Gehacktes darin krümelig braten. Die Tomaten aus der Dose klein schneiden. (Es eignen sich auch passierte Tomaten, dann entfällt das Kleinschneiden.) Den Saft , die Tomaten zum Gehackten geben , mit Salz, Pfeffer , den Kräutern der Provence würzen. Auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Die Auberginenscheiben mit Wasser abspülen , trockentupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, sonst wird es zu fettig. Die gebratenen Auberginen auf die Hackfleischsauce schichten , 15 Minuten köcheln lassen. Dann alles miteinander vermischen. Guten Appetit.
Als Beilage eignet sich eine Langkorn- & Wildreis-Mischung.
Zutaten
| 2große | Aubergine(n) |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 400g | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Kräuter der Provence (Rosmarin, Thymian, Oregano,...) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
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