Pizza wie in Sardinien

Rezept für Pizza wie in Sardinien

Für die Tomatensauce: Tomaten pürieren im Mixer, Zwiebel, Knoblauch , Petersilie im Mixer oder hacken. Olivenöl in die Pfanne geben, heiß werden lassen , auf mittlerer Stufe gehacktes Zwiebel-Knoblauch-Petersilien-Mus anbraten. Dann Tomaten in die Pfanne , mit Salz , wenig Oregano würzen. Tomaten-Sugo auf dem Pizza-Teig verteilen.10 Minuten köcheln lassen.
Belegen der Pizza: Salsiz in feine Scheiben (5mm) schneiden , auf dem Teig verteilen. Steinpilze , geriebenen Mozzarella ebenfalls verteilen , zuletzt den Provolone Käse in Würfel (mit Parmaschinken) obendrauf.
Und rein in den Ofen...ca. 20-25 Minuten auf 200 C°
Mit einem roten Cannonau-Wein aus Sardinien genießen.

Zutaten

1	Teig (Hefeteig) für 2-4 Personen, selber zubereitet oder frisch vom Kühlfach
1	Zwiebel(n)
10	Fleischtomate(n)
1Bund	Petersilie, frische
1wenig	Knoblauch
2EL	Olivenöl
250g	Mozzarella
300g	Käse (Provolone-Käse aus Italien oder Schmelzkäse, kugelförmig), 100 g italienische Salsiz, wenn möglich
100g	Steinpilze
	Salz
	Schinken (Rohschinken), Parma (fakultativ)
wenig	Oregano

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